Biscotti al Cocco Senza Glutine

Biscotti al Cocco Senza Glutine

Ricette senza glutine

 

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Ingredienti:

  • 100gr di mandorle pelate
  • 80gr di farina di cocco
  • 80gr di zucchero a velo
  • 2 albumi
  • aroma di mandorla 3/4 gocce

Prodotti acquistati nei negozi specializzati senza glutine.

 

Procedimento:

Pre-riscaldare il a 170°.

Iniziate a tritare le mandorle.

Poi,motate gli albumi con lo zucchero e l’aroma di mandorla,il risultato dovrà essere una crema spumosa.

Ad esso aggiungete le mandorle tritate e la farina di cocca e iniziate a mescolare il tutto.

Formate dei biscotti a vostro piacimento e poneteli su una teglia ricoperta da carta da forno e infornateli per circa 15 minuti (i biscotti dovranno dorarsi)

 

Per saperne di più:

Il biscotto è una preparazione di cucina e di pasticceria dolce, di dimensioni ridotte (5-10 cm) e di forma geometrica variamente decorata, solitamente cotta nel forno sino a perdere quasi ogni traccia di umidità. La parola deriva dal latino « panis biscotus », significante « pane cotto due volte », e le cui prime evidenze risalgono al X secolo.

Treccine

I biscotti sono una preparazione antica, caratterizzata da forte presenza del miele (in origine) o dello zucchero (più recentemente) e dalla completa cottura in forno: due caratteristiche che li rendevano conservabili anche per lunghi periodi.

I biscotti sono solitamente a base di farinauovoburrozucchero,ammoniaca ed eventualmente lievito e aromi vari. Oggi la farina usata è in massima parte di frumento, ma non mancano esempi di farine diverse come gli amaretti di farina di mandorle, i nocciolini di Chivasso di farina di nocciole piemontesi o le paste di meliga di farina di mais, per restare nella sola tradizione italiana. I biscotti entrano nella tradizione culinaria di tutto l’Occidente, del Medio Oriente e dell’Estremo Oriente e si presentano un numerosissime varianti.

FONTE: WIKIPEDIA

 

Ricetta senza glutine suggerita dall’Hotel Imperiale di Bellaria (Rimini) “hotel per celiaci”. 

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